五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的五花肉是10层。选择优质五花肉 黑猪肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。的五花肉在接近猪后臀尖部位 无添加剂黑猪肉，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当 绿色香黑猪肉，一整块五花肉厚度为一寸左右。

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