雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉 高品质三角肥牛，在牛不同的部位均有。

雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高 雪花牛肉，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

     经调理的霜降雪花牛肉 进口雪花牛肉，原料精选鲁西黄牛和日本黑毛等品种牛肉，选择眼肉、内、外脊等部位，采用国际的牛肉雪花加工技术 美味雪花牛肉，使牛肉的白色脂肪在肌肉纤维中有序沉积，形成密集的大理石花纹。

优点 ：加工后的牛肉营养丰富、品质提高，实现厚切。白色脂肪在肌肉纤维中沉积，形成均匀的大理石花纹；口感柔润、鲜嫩，易嚼易咽。