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安达卢西亚韦瓦尔省的伊布果村(Jabugo) 肥而不油黑猪肉厂家, 此地是橡树林山区,地中海的迎风使得空气清冽流动,为伊比利黑猪的养殖和伊比利亚火腿的创造了极好的条件。
伊比利亚黑猪自古以来就已经深深扎根于伊比利亚半岛饮食文化。然而在不具备冷藏技术的年代 黑猪肉厂家,这种猪肉并不是作为新鲜猪肉被享用,而是被制作成生火腿,通过盐腌制除去水分最后晒干后食用。
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