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伊比利亚黑猪具有把脂肪贮存在肌肉组织中的能力。由于其肌肉纤维中脂肪线纵横交错 生态放养黑猪肉厂家，
这种肉质可以经受两到三年的腌制周期，这比普通的生火腿（塞拉诺火腿）时间要长得多。这也是为什么伊比利亚生火腿拥有独特口味的原因之一。除此之外 有机黑猪肉厂家，在伊比利亚黑猪体内的肌肉和脂肪之中储存着大量浓度的油酸，维生素B和抗氧化物质 进口黑猪肉厂家，因此被戏称为长了脚的橄榄。
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