黑猪肉肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比其他种类猪的细，食用肉质细嫩、口感好! 黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命 伊比利亚黑猪肉，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，常吃黑猪肉能提供平衡的营养元素，让现代人在节食中仍然可获得基本的矿物质、维生素和蛋白质
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