雪花牛肉，指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉。含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 冷冻雪花牛肉，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。从2010年开始至今，这种依据外形被称为雪花牛肉的品种，瞬间在武汉被推广开来，成为一道“舌尖上的品”。目前餐厅都是按照每盘十片的规格来销售。四两肉的价格从一两百元到上千元不等 酒店专用雪花牛肉，最贵的是牛背上的肉。近一两年内 雪花牛肉，雪花牛肉销量呈一路看涨的局面。

    牛肉中也含有辅酶Q10，每100g牛肉含2mg辅酶Q10.辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，具有抗氧化活性，是人类生命不可缺少的重要元素之一。它在体内主要有两个作用:一是在营养物质在线粒体内转化为能量的过程中起重要的作用，二是有明显的抗脂质过氧化作用。