惠东县大岭镇群威食品加工场给您分享葡萄糖浆概念

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆 。

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惠东县大岭镇群威食品加工场给大家分享葡萄糖浆生产工艺

酶制剂用量与糖化液DE值的关系：为加快糖化速度 葡萄糖浆作用，可以提高用酶量 葡萄糖浆供应商，缩短糖化时间，在此值得注意的有两点：针对不同原料，不同工艺和不同DE值，糖化时间和糖化酶用量略有调整；提高酶用量，糖化速度快 葡萄糖浆，但酶用量过大，反而复合反应严重，导致葡萄糖值降低。