惠东县大岭镇群威食品加工场
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食品加工_食品加工工厂_惠州群威食品加工厂

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产品型号: 不限
有 效 期: 长期有效
所 在 地: 广东省惠州市
配送信息:
供应数量:不限
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本地农村还有砌房造屋上梁时抢糕馒的习俗, 主家蒸上糕馒准备上梁。抢糕馒是上梁的重头戏。主家点燃了香烛、鞭炮,并将装好的糕馒送上脚手架,让上梁的师傅向下抛撒。下面的男女老少就看上面的动静。上面的人说:“抢糕馒啦!”手里的糕馒开始向四周抛撒。大家一哄而上笑着疯抢。上面的糕馒抛向哪里,人群就蜂拥到哪里。下面还有许多人张开双臂朝上高喊:“这块!这块!”场面十分热闹,抢的人越多主家越高兴。  那时镇江的糕点花色品种繁多,不仅饭店、小吃店、茶食店里有售 食品加工批发工厂,街头的摊点也在叫卖。根据不同节令推出应时的糕点,春节前后有水磨年糕、猪油糖年糕、蜂糖糕、云片糕、桃片糕;夏天有薄荷糕(有薄荷味,吃在嘴里清清凉凉的)、潮糕;端午节有绿豆糕上市,分干绿豆糕和水晶绿豆糕两种;重阳节有重阳糕,在糕面上撒上一些桂花,并插着五颜六色的三角小旗,这样制成的重阳糕,香甜可口,人人爱吃,顾客争相购买。冬有梅花糕、海棠糕。还有小吃店的千层油糕、豆沙炸糕 食品加工,茶食店常年供应鸡蛋糕,另有一种小方糕,大小约两寸见方,洁白晶莹, 蓬松软绵, 豆沙馅心隐约可见 食品加工工厂, 衬出花纹和阳刻的字,可读出店家的字号。 
工艺流程编辑红薯淀粉-调浆-糖化-中和-脱色-过滤-树脂处理-蒸发-异构化-脱色-树脂处理-蒸发-成品。工艺操作要点:①调浆:在调粉桶内先加部分水,在搅拌情况下加入红薯淀粉,投料完毕,继续加水使淀粉乳达到规定浓度(40%),然后加入盐酸调节至ph值为1.8。②糖化:调好的淀粉乳,用耐酸泵送水糖化罐;进料完毕打开蒸汽阀升压力至 2.8千克/平方厘米左右,保持该压力3-5分钟。取样;用20%碘液检查糖化终点。糖化液遇碘呈酱红色时即可放料中和。③中和糖化液转入中和桶进行中和,开始搅拌时加入定量废炭作助滤剂,逐步加入10%碳酸钠溶液中和 食品加工优质厂家,当ph为4.6-4.8时,打开出料阀,用泵将糖液送人过滤机广滤出的清糖液随即冷却至60℃,冷却后糖液进行脱色。④脱色:清糖液放入脱色桶内,加入定量活性炭随加随拌,脱色搅拌时间不得少于5分钟,然后再送至过滤机,滤出清液盛放在贮桶内备用。
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