晨报讯(记者 陈琼)继去年3月份提价后，烘焙连锁企业味多美于上周再次提价 食品加工工厂，涨价品种涉及面包、饼干、西点等产品，平均涨幅为20%。记者查阅公开资料发现 食品加工批发厂家，自2010年以来，味多美每年都提价一次，老婆饼从6.5元一盒变成12元一盒，价格几近翻倍。同样频频涨价的还有好利来，不少消费者表示“面包越来越贵，早餐成本越来越高了”。
“上周味多美的绝大多数罐装饼干涨了近五元，分量还降了。”消费者林日前发现自己去的烘焙店又提价了。昨天记者在味多美通州店看到，味多美的大部分糕点价格均有上调，涨了1到2元，平均涨幅为20%，涨幅达33%。
味多美畅销产品之一的老婆饼价格三年来更是几近翻倍。2010年 食品加工，味多美老婆饼的价格为6.5元，而本月调价后，老婆饼从10元一盒攀升至12元一盒。
对于此次价格上涨，味多美的解释依然是“原料物价上涨”。去年味多美在大部分门店柜台上贴着的“调价通知”称价格上调的原因是“原料、人工成本上涨；进口黄油、淡奶油、奶油芝士及国内原辅料等价格持续上涨，导致产品制作成本上升”。不过消费者并不买账 食品加工批发工厂，认为“这两年味多美涨得太夸张”。
（四）果糖抗结晶性好：果糖较蔗糖难于结晶，应用在某些食品上可以表现出抗结晶性。（五）果糖保湿性好：果糖为无定形单糖，很容易从空气中吸收水份，带有半分子和一分子的结晶水，吸湿性大，具有良好的保水分能力和耐干燥能力，这一特性可使糕点保持新鲜松软，从而延长了产品货架期。（六）果葡糖浆渗透压大：物质的浓度差造成渗透压力。糖的渗透压力与物质的分子大小有关，即与分子量有关，分子量小的物质渗透压大于分子量大的物质。果葡糖浆的主要成分是单糖，分子量小，其渗透压高与双糖（如蔗糖），用于蜜饯、果脯生产时可以缩短糖渍时间。高渗透压还可以抑制微生物生长，从而具有防腐保鲜作用，所以果葡糖浆用于食品保藏，比蔗糖更为有利。
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