1.桂花糥米藕:莲藕1节、糯米半碗、糖3汤匙(45g)、桂花蜂蜜2汤匙(30ml) 做法:1.先将糯米洗净后用水浸泡4小时,沥干备用; 2.将莲藕洗净,用刀刮去外皮,一头连蒂切掉2.5cm,留做盖子,将糯米填入莲藕内,加蒂盖,用几根牙签固定封口。再将酿好的糯米藕放入锅中 惠州群威糯米食品,加糖,注入没过莲藕的清水,大火煮滚后改小火煮60分钟,捞出糯米藕晾凉。然后将糯米藕切成片,摆在碟中,浇上桂花蜂蜜即可。 注意事项:首先,糯米酿入莲藕内要塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温,也别有风味。煮时尽量不要用铁器,以免莲藕发黑。 2.糯米排骨: 材料:排骨,糯米, 调料:葱,姜,酱油,盐,料酒,胡椒粉,五香粉, 做法: 1.糯米洗净,用清水浸泡4-8小时(泡的目的是为了好熟) 2.排骨洗净,用酱油,料酒,盐,胡椒粉和五香粉 糯米食品,切好的葱姜片腌制30分钟让它入味 3.把排骨1块1块的夹到糯米里滚几下,让排骨沾满糯米然后码到容器里, 4.用蒸锅,水开后冒热气了,放上码好的排骨大火开始蒸,蒸40分钟左右即可。 说明:把排骨换成猪肉馅的丸子就是糥米丸子。
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