随着社会的发展 ，人们对食品的要求越来越高 ，食品干燥高新技术起到越来越大的作用。除了高技术的干燥方法和方式不断得到创新外 ，一些传统干燥方法也不断推陈出新。真空冷冻干燥技术、吸附冷冻干燥技术、微波干燥技术、红外加热干燥技术等都是目前世界先进的干燥技术。本文主要介绍了几种食品干燥新技术的进展及应用。
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