冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。真空冷冻干燥(FD)技术起始于20世纪初期。20世纪40年代，FD技术首先由俄罗斯科学家在实验室进行试验并获得成功。二战结束后，FD技术被用于医药、生物、航天、航空事业。60年代，美国将应用该技术生产的冻干食品作为宇航员的太空食品，因此冻干食品也被成为航天食品。

         FD食品就是利用升华原理，将含有水分的物料在预备冻结后 母婴食品加盟，置于真空罐中，通过热媒辐射加热，将物料脱水干燥。它首先将食品中的水分速冻成冰，然后用高温加热使之升华为气，食物因此而脱水干燥。脱水后的食品因为微生物和酶无法通过水对其放生作用而达到长期保鲜的目的。

冻干食品的优点

一、冻干食品由于脱水较彻底 母婴食品加盟热线，包装适当，不加任何防腐剂，对贮存时的环境温度没有特别的要求，即在常温下可安全地贮存较长的时间。因此，其贮存、销售等经常性费用远远低于冷冻食品。

二、食品冻结后水变成冰形成了一个稳定的固体骨架 母婴食品加盟公司，当冷冻干燥后冰晶升华 山东母婴食品加盟，使固体骨架基本维持不变。因此，冻干食品的收缩率远远低于其他干制品，能够保持新鲜食品的形态。

三、冻干食品冰晶升华后，溶于水中的无机盐等溶解物就地析出，避免了用一般干燥法时由于食品内部水分向表面迁移，使之携带的无机盐等成分在表面析出的问题。因此冻干食品无表面硬化问题。