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冻干工艺的优点
一．冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力。因此在医药上得到广泛地应用。
二．在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，适合一些化学产品，药品和食品干燥。
三．在冷冻干燥过程中 冻干食品代理，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性装。
四．由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
五．干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的性状。
六．由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。
七．干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。
因此，冷冻干燥目前在医药工业，食品工业 冻干食品专卖，科研和其他部门得到广泛的应用。 
冻干草莓脆片的营养价值
通过国际的冻干工艺，深度冻干过程，草莓中的营养成份更有利于人体吸收。冻干草莓脆片营养全面，具有明目养肝、预防动脉硬化、清除重金属离子、消肿清火、增加维生素的吸收等功效。
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