蒸酒时应轻撒匀上，见汽上甑，缓汽蒸馏，量质摘酒，分等存放。酱香型白酒的流酒温度控制较高 芝麻香白酒安丘特产，常在40℃以上，这也是它“三高”特点之一，即高温制曲、高温堆集、高温流酒。糙沙香醅蒸出的酒称为“糙沙酒”。酒质甜味好，但冲、生涩、酸味重，它是每年大生产周期中的第二轮酒，也是需要入库贮存的次原酒。糙沙酒头应单独贮存留作勾兑，酒尾可泼回酒醅重新发酵产香 芝麻香白酒贴牌，这叫“回沙”。

大样勾兑：小样勾兑合格后，按照小样各缸比例 芝麻香白酒价格，用酒泵将酒打入大罐中，混匀后取样品评，调味，直至合格。

   　一般酱香型成品酒以53度为主，53度酒是酒勾酒，不加浆降度，低于53度的酒需加软化水降度，并用少量活性炭吸附，否则 芝麻香白酒，酱香酒富含脂肪酸乙酯，遇冷易现乳白色浑浊，影响产品感官质量。

   　大样勾兑所用的酒罐、不锈钢软管、硅藻土过滤机、酒泵均为304不锈钢材料制作。