酒是社会文明的标志。研究社会的文明史 芝麻香白酒，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵 山东白酒，会给人们带来乐趣和启示。我国是酒的故乡 白酒，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造 白酒生产厂家，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

            白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。