近半个世纪以来 山东白酒生产商，在酒业科研人员的努力下 山东白酒代加工，中国白酒在固态发酵的基础上进行大量的技术攻关，取得举世瞩目的科研成果。白酒酿酒科技在典型工艺的查定和总结、酿酒功能菌分离培养、传统白酒香气成分剖析方面取得重大突破，在人工窖泥培养技术、计算机勾兑调味技术方面也有喜人的进展；20世纪90年代初到本世纪初 芝麻香白酒，白酒生产综合利用的研究、白酒微观形态物理化学特性的研究以及白酒品评感官科学方法的研究逐步铺开，这意味着中国白酒产业正迈向新型工业化。近年来正在进行的标准体系修制订及完善，从国家政策高度推进中国白酒产业朝“品质诚实、服务诚心、产业诚信”方向发展。

白酒品质的优劣判断，通用诀窍为有陈香、绵柔、醇厚（有抱团感）、爽净、个性突出者为上品 白酒，有异香、异味、欠谐调者为次品。

“幽雅、舒适、健康”是好酒的共性，而个性则在不同香型、风格中得以体现。实行“生态酿酒全P标准”酿造的“幽雅、舒适、健康”型白酒，能更好地“幽雅”人的五官九觉，“愉悦”人的精神！