很多人都知道大蒜营养丰富，可以杀菌，保健价值高。研究表明，大蒜是天然广谱抗生素，可以杀死肿瘤细胞，抑制肿瘤生长，还可以用于改善心脑血液循环及抗衰老。长期食用大蒜，还可以防止蚊虫叮咬，特别适宜夏季食用。但食用大蒜后，口腔留有的异味却让不少人对大蒜望而却步。怎样才能把大蒜吃出健康，吃得时尚呢？

　　大蒜之所以有奇特的功效，原因在于其含有的大蒜素在起作用。但不是任何一种烹饪方法都可以让大蒜发挥出的效用。

　　将大蒜剥皮洗净后，不宜马上食用。可将大蒜切成片状或是颗粒状盛盘，让大蒜与空气亲密接触，使其表面氧化，一方面激活其大蒜素，另一方面还可以淡化蒜的辣味。约15分钟后，找几颗花生仁，倒上几滴菜籽油，加入少许的盐即可食用。另，千万不要放入味精、花椒等其他的调味料。

　　这道小菜不仅开胃又补充了天然的抗生素。夏季炎热，很多人食欲大减，这道小菜正好可以让你胃口大开。

　　用餐后，可以嚼几片茶叶，有效地消除口腔异味。