大多数新鲜果蔬含水量为75%-90%，某些蔬菜，如黄瓜，生菜，瓜类含水量达95%以上，薯芋，木薯含水量较少，但通常也含水在50%以上，果蔬的含水量不仅因品种而异，而且随着年份、气候、地域和收获时间而变。在干燥时要将新鲜果蔬的大部分水分除去，使大部分干果干菜的含水量控制在10%以下。

金龙烘房式干燥机是一款具有悠久历史的干燥机，也是目前被普遍采用的机型。烘房即可采用金属箱体结构也可自行土造。热源有燃煤（燃柴）热风炉，蒸汽换热器，电加热炉等多种形式，烘房尺寸可按烘干果蔬产量大小任意定作。烘房内配有特制循环风机，加速水分蒸发，两侧装有调风装置，确保烘盘上下层受热均匀，干燥速率一致，并且余热可循环利用，热效率高、能耗低、运行安全可靠，是果蔬干燥的机型，尤其适用于大批量果蔬干燥处理。

金龙微波电能烘干设备简介：

1、选择性加热。因为水分子对微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。 　　

2、节能高效。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热 木耳干燥机，所以热效率极高 木耳干燥设备，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。 　　

3、时间短，效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热 木耳干燥箱，大大缩短了干燥时间。 　　

4、易于控制，工艺先进。与常规方法比较 木耳干燥，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便；微波功率可调，传输速度可调。在微波加热，干燥中，无废水，无废气，是一种安全无害的高新技术。