在现代社会中，健康成为了人们饮食文化的关注点。烧烤作为最受喜爱的饮食方式之一，也不能例外。而目前国内使用范围最广的却依然是木炭烧烤，传统的木炭烧烤已经不能满足人们健康的需求，特别是街边烧烤摊，青睐于木炭烧烤炉廉价等特点，成为了木炭烧烤炉的强力支持者。接下来我们阐述木炭烧烤炉的五宗罪。

一、木炭烧烤炉燃烧的时候会烟熏火燎，产生熏人的异味、撩人的烟雾，对人体呼吸道健康造成伤害。无论供养是否足够，木炭烧烤炉都会产生一定的烟雾，有时候更是伸手不见五指，这些烟雾被人体吸入会导致呼吸道疾病。

二、木炭烧烤炉食物烧烤时会产生致癌的物质——苯并芘，这是一种强致癌物质，产生原因在于高温滴落的油脂与木炭结合，能够诱发胃癌，肠癌等癌症的发生。

三、食物不熟。木炭烧烤炉供热不集中，火力不稳定，容易导致食物半生半熟或者外熟里生，不仅影响食物的口感，并且还有可能导致人体受到不熟肉类食物中的寄生虫影响。

四、对烧烤工艺要求高。同上，由于供热、火力的不稳定，木炭烧烤炉要求烧烤的手工艺要非常好，对火候的把握要求，否则就会很容易烧焦食物。

五、杀死营养。木炭烧烤炉通常热量无法把控，会有很高的温度，这样的高温下烧烤出来的肉类和蔬菜类，其实已经没有多少的营养，大部分的营养结构都在烤制过程中被高温杀死了。