u 猴头菇食用方法：

. 先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去碱味。猴头菇去掉老根，改刀成条状，干贝洗净，放入碗内，掺入清水，上笼蒸软后取出。

猴头菇也可做出多种菜样如：红烧、爆炒、砂锅、清炖、鱼香猴头菇、金丝猴头菇等等，猴头菇之所以成为人们喜爱的美食，缘于它质地脆嫩，味道香醇，鲜美可口。猴头又具有口感近似瘦肉的优良特点，因而负有“素食”的美称

u 金钱菇食用方法：

将金钱菇表面冲洗干净，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美因金钱菇中富含谷氨酸以及一般食品罕见的一些氨基酸，故而口味鲜美。宜荤宜素，是烹制珍馔佳肴的绝好原料，既可作主料，又可用配料，适宜于卤、拌、炝、炒、烹、炸、煎、烧等多种烹调方法。

u 茶树菇食用方法：

用温水浸泡2小时，洗净，可素炒、荤炒、清炖、红烧、煲汤等。茶树菇肉质细嫩，味美可口，是我国传统出口商品。是宴席和家庭烹调的最侍菜肴，而且营养丰富，也可与猪肉切丝爆炒成盘菜，或将鸡、鸭肉清炖至八成熟时，投入烹成汤菜，也可与鲜鱼一起清蒸。

u 黄金菇食用方法：

将黄金菇置于50度温水中浸泡30分钟回软后，清水漂洗，除去蒂头杂质。由于有一股浓香气味，所以需煮沸20分钟后捞起，冷水清漂15分钟后取出，与肉丝、火腿片、青红椒拼成炒盘或与鱿鱼、干贝一起煮成汤料

黄金菇的食用方法很多，根据各人的饮食爱好，在菇中加入适量的肉类，炒，炆,烩，凉拌等，增加食用风味

u 冬菇食用方法：

冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件。也冬菇放在装水的容器里，大概2/3就可以了，盖上盖子，然后用力的摇上三四分钟以后就摇开了。 冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。

u 蕨菜食用方法：

蕨菜，民间也叫龙头菜、如意菜 、拳头菜，以蕨菜为主料，可烹制出许多名菜。先将蕨菜开水烫一下再泡发再用水煮15分钟 。食用方法两种：一鲜食，采下蕨菜后先用开水焯二三分，然后炒食或冲汤；二盐腌，选择粗细整齐，洗干净，控干，放入适当的盐和姜丝腌，可随时取出食用。蕨菜的吃法很多炒、炝、煮汤、凉拌、蕨粉都很鲜美，如经名厨之手，也可做出不少美味佳肴。