太谷壶瓶枣是山西省太谷县特产，也是我国较好的枣品种之一，其枣个大、皮薄、肉厚，风味甘美，在国内外享有盛誉。

　　太谷县位于晋中盆地东缘，人工种枣起始久远，品种繁多，相传战国时期就有人种枣。太谷县境内的枣树经过多年的更新、嫁接，逐渐改种为“壶瓶枣”。壶瓶枣树的优点是树冠大、产量高、寿命长，平均每株单产50公斤以上。关于壶瓶枣的产生、定名和具体栽培史难以考究，但壶瓶枣的原产地太谷县二佛山上遗存的战国时期的点将台和孙膑借枣伏兵的传说故事流传于民间，生动感人。相传当时阳邑（时为县治所在地）一带是古战场，孙膑、庞涓的马陵之战就发生在这里，当时正值秋天，里美庄一带红枣满坡，孙膑看中了枣儿可顶战士粮，采取减灶计迷惑庞涓，最终将庞部诱进包围圈，置于死地。上世纪50年代初，中央政府从我国各地选送名特优农副产品为前苏联的斯大林祝寿，小白乡“老满红”枣园里的壶瓶枣被选定为礼品，据说斯大林吃了赞不绝口。从此，太谷壶瓶枣的名声就传开了。

　　太谷县位于黄土高原，独特的日照、水肥、温差条件适合壶瓶枣和其他枣树的生长、结实。成熟的壶瓶枣，颜色深红，单果平均重20g，大果50g以上，有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣营养丰富，尤其是维生素C的含量达380~600mg，居百果之首。壶瓶枣制干后，肉质细腻，久贮不干，制干率57.2%，干枣含糖量71.4%。壶瓶枣还是一种滋补佳品，中医认为有补中益气，养血安神等功效，在产区有“每日三颗壶瓶枣，身体强健不服老”的说法。

　　当地栽培枣树常见于房前屋后，地边地塄，其品种有乡土品种和引进品种两类：乡土品种主要有壶瓶枣、郎枣、牙枣、壶瓶酸、黑叶子枣、团枣、葫芦枣、蜜枣、鸡心蜜枣等，以壶瓶枣品质。随着壶瓶枣产业的发展，该县成立了红枣中心，专门负责红枣产前、产中、产后服务，并集中建设高产示范园区，实行标准化生产。
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