炭黑的生产方法不同其表面化学性能各异。炭黑表面具有不同的含氧官能团、如羧基、内脂基、酚基、羰基等。一般含氧官能团高的炭黑、挥发份高、其色调可调性能好、其流动度也较高。炭黑样品加热至825±25oC后以百份重量损失表示炭黑挥发份。炭黑含氧基因越多、挥发份也越大。吸湿性和密度炭黑是一种表面积大的物质、因此有一定的吸湿性。中炭黑的吸湿量主要由表面积大小来决定。可加强措施，尤其在包装、贮存和运输的过程采取办法以减少产品的吸湿性。因为水分、吸湿量、过高会对加工过程带来麻烦、所以要求对某些品种炭黑有特殊包装。粉状的色素炭黑还是粒状的色素炭黑用于给定的塑料掺混物取决于分散的类型和树脂的特性，但加工能力也是很重要的因素，目前多数分散设备都能发挥剪切力足以将粒状分散均匀。