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选择饭盒的注意事项

1、 广东塑胶容器各种饭盒优劣PK

　　【玻璃器皿】包括硼硅酸玻璃、微晶玻璃、氧化钛结晶玻璃制成的器皿，由于微波穿透性能好，物理化学性能稳定，耐高温(可达500摄氏度甚至1000摄氏度)，故适宜在微波炉中长时间使用。

　　普通玻璃制成的玻璃杯、牛奶瓶、哺乳瓶只适宜在微波炉中短时间加热，约3分钟。如加热时间一长，则轻易破裂。雕花玻璃、强化玻璃、水晶玻璃的制品，由于材料厚薄不均匀，煮油性食用品时会炸裂，不适宜在微波炉中使用。

　　【陶瓷器皿】有耐热陶瓷和普通陶瓷之分。耐热陶瓷制成的煲、盘等器皿，适宜在微波炉中长时间使用，而普通陶瓷器皿只能做短时间加热使用。特别要提醒，含有金、银线的陶瓷器皿，在微波炉中使用时会打火花，故不宜使用。

　　【塑料器皿】塑料餐盒往往外形美观，是很多上班族的钟爱。但专家提醒，假如可以的话，尽量不要选择塑料器皿。假如要选购塑料器皿，需要留意：聚丙烯(PP)也就是标示代码为5的塑料种类是较为常用的微波炉加热材料，也是最为安全的。

　　【金属器皿】铝、不锈钢、搪瓷等金属材料制成的各类器皿，由于微波不能穿透，故其中的食用品无法加热，所以都不适宜在微波炉中使用。

　　【木、纸等器皿】在湿态情况下，这些器皿可以在微波炉中短时间使用。但若时间一长，器皿干燥会引超燃烧。上过油漆的这类器皿都禁止在微波炉中使用，由于油漆中有苯，微波加热会使其散发而污染食用品。

　　2、不要挑选深色饭盒

　　用微波炉适用的玻璃或陶瓷相对更安全一些。无论是塑料还是玻璃都应选透明为好，有颜色的产品大多是加进了色油或其他添加剂，终究不是好事。

　　3、定期更换

　　塑料盒如经常受热、受日照，都会轻易破坏塑料分子，变得脆弱老化，故发现塑料盒变硬、由透明变雾化、变形或遭刮花都应更换。若再放进微波炉使用，会开释出更多有害物质。

　　大多数塑料制品的保质期一般在三至五年左右，假如频繁使用的话，每年就应该更换一次。

　　4、不要加热高油食用品

　　由于油的沸点轻易超过塑料耐热极限，且油、糖及塑化剂都是有机物，相似相溶，所以避免用塑料盒往加热含大量油脂、糖分高的食用品。

　　5、使用前要彻底清洁

　　使用前，先用洗洁精彻底清洗干净。但上班带饭族需留意的是，避免使用具磨损性的百洁布，以免刮花塑料盒。

　　1、主食

　　对于上班带饭族而言，米饭是的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼极轻易变干，不宜微波炉加热。

　　2、肉类

　　带饭的肉类是低脂的。

　　富含油脂的肥肉在微波炉加热时轻易受热，析出的油汤会使加热变得不均匀，影响其他菜肴的加热效果。因此，荤菜挑选牛肉、鸡肉、瘦肉等肉类，烹饪菜肴时也应尽量避免煎炸。

　　3、蔬菜

　　宜：茄类、薯类、茎类。

　　忌：绿叶蔬菜。

　　绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的危害。

　　但素菜总是要吃的，因此，像番茄、茄子等茄类蔬菜，莲藕、红萝卜等茎类蔬菜含亚硝酸盐较少，或者像土豆、山药等薯类就成为带饭族的健康之选了。

　　推荐菜式：番茄炒鸡蛋、土豆烧牛肉、红烧茄子、红萝卜冬菇炒豆干等菜式是带饭族收躲的经典菜单。

　　不宜带的隔夜菜

　　1、凉拌菜：凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷躲，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放进饭盒内。

　　2、隔夜鸡蛋：假如鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西轻易孳生细菌，造成例如肠胃不适、胀气。但是假如鸡蛋已经熟透，而且以低温密封保存得当，一般没有题目。

　　3、鱼和海鲜：鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

　　4、隔夜银耳：银耳汤是一种营养补品，但一过夜，营养成分就会削减并产生有害成分。由于银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

　　亚硝酸就进进血液循环后会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能！