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生鲜盈利之运用定价策略，赚取利润 

制定售价是超市经营管理成效的关键，定价并不是获得利润的手段，而是运用定价策略来赚取的利润。生鲜区中的蔬菜、肉类和水产部门的市场价格变化非常快，几乎每天都不同，作为人民生活的基本需求商品，做好生鲜商品的价格工作将会给卖场带来巨大的人流，最终为企业带来巨大的利润。在市场需求、竞争瞬息万变的当下，为保持生鲜产品的新鲜度，化企业利益，生鲜商品的价格调整频率在不断加快。

电子货架标签：助力生鲜价格策略，带来运营新生机

传统价签变价时“费时、费力、效率低，风险大”，一方面加大了员工的工作量，另一方面由于生鲜区特性使然，频繁的价格变化，也使传统价签在变价过程中产生错误的几率增大，相信很多生鲜区从业者都深有体会。

近一两年来，越来越多的企业开始尝试应用电子货架标签系统。整个电子货架标签系统由无线运作，通过路由器与服务器相连，超市的货品价格可以实实更新，一键更新，更快捷准确地解决超商企业生鲜区域变价频繁的问题，降低原本由人工处理传统价签而引致的高昂成本及费事、失实的问题，从而提升商品的速销程度。据统计，每个电子货架标签可实现平均每天变价50次以上，成功率为100%。作为变价频繁的，需要有强有力的实时促销来增加客源的生鲜区域，将纸质价签变成电子货架标签，带来的好处可谓实时可见。

此次整理了国内做得不错的电子货架标签企业汉朔科技公司为物美生鲜区提供的电子货架标签使用方案，以供各方参考。

一、价格信息实时同步，保障卖场价格一致性

生鲜区是产生高毛利率同时造成高损耗的区域。如果损耗控制不当，生鲜区极易陷入销售额高却净利润率非常低的尴尬，甚至沦为负毛利率区域。为保障生鲜区净利润率的持续增长，防损是必不可少的工作，其中，未及时甩卖导致的损耗占生鲜损耗的80%。解决这部分损耗的核心就是及时甩卖，在最恰当的时间，保证毛利的基础上，吸引更多的客户。

在对多家客户生鲜卖场进行深度调研后得出，现有的生鲜变价流程，面临诸多问题，诸如：降价只能在电子秤上显示，无法快速准确的同步到价格牌？无毛利率依据的随意降价，存在销售损耗的巨大不可控隐患？生鲜科长口头降价，没有存根，无法进行数据查询和后续数据分析？等等。

应用汉朔电子货架标签平台的全卖场端口价格同步功能，实现电子货架标签、电子称、前台pos机及后台EPR系统等端口信息同步，在任意端口价格更改时，其他相关的显示及记录价格的端口都可同步变更，保障卖场中价格的一致性。简化临时变价流程，保证变价实时性，高效完成品相不好商品的及时促销，从而大幅度降低整个蔬果区的损耗。并利用汉朔生鲜电子货架标签平台的毛利率控制功能对每个单品的毛利润进行计算和解析，让每一次变价都有利润依据。 

二、多种产品同时促销，获悉促销信息

生鲜商品的价格对消费者而言是最敏感的部分，很多超市卖场之所以在生鲜销售方面打不开局面，就是因为在价格上缺乏比较优势，特别是蔬菜类的价格，明显高于菜市场和路边摊，这就让顾客失去进超市买菜的兴趣，超市只有降价销售，才能吸引尽可能多的顾客光顾。现在生鲜区的降价信息，由于受到品类多人员少的局限，只能通过人工叫卖的方式传递，无法满足多种产品同时促销的需求。价格调整后，顾客无法通过价格牌得知是否降价，这就造成区域商品促销的信息传达给客户的效率非常低，特别是蔬果促销的高峰期是固定的，如何利用现有的销售人员在同一时间里完成更多的商品的促销，带动更多的客流？

应用汉朔科技的生鲜电子货架标签平台，同时对多个单品进行价格调整，让多种单品同时进入促销模式，对比传统价格牌只能显示一个价格，降价时消费者无法清晰的感受价格变化这一缺憾，汉朔科技生鲜电子货架标签实现了促销品原价及现价同步显示，更在促销时清晰的标注“促”字或“X折”提醒，保证消费者更加直观、的获得促销信息。