其实我们早就接触过，那种盘在陶瓷盘子里面一圈圈的发热的电炉丝。但此炉不同于彼炉也，基本上鸟枪换炮了。技术上有4点根本进步

　　1.电热丝寿命极长。当然这要看使用的频率了。德国米技炉宣称是10年保修的。 

2.温度控制。炉盘里面有非常可靠的机械温度控制装置，以免出现覆盖反射热量导致的超温。.

 3.表面加了耐高温晶化玻璃。这样就绝缘了发热电阻丝，也可以当锅的承载体。

 4.新型的耐火隔热材料，底板和周边的热损失小，热效率高。 电陶炉在欧美发达国家已经是很成熟的产品，基本上可以满足日常烹饪需要。因为欧美烹饪一般都是低温低油烟的，很少象我们那样猛火炒菜。不过对于中国家庭来说，仍然不失为最理想的电炉。

   其实经笔者亲自体验，觉得比电磁炉更适用，也比光波炉(雅乐炉)性能优异 原因有下 ：

  (1)温度高，类似明火。炉面玻璃温度可以达到接近600度，可以把锅烧得很热。可以爆炒,符合国人的烹饪习惯。

  (2)不挑锅。只要是平底锅就好了。铁的，铝的，陶瓷的都行。除了三明治锅，大多数锅子烧了锅底部都会变形，这样和炉面接触就不好了，烹饪起来就会感觉慢很多。不过选用黑色的锅底就可以(黑色吸热)。市面上卖的沙锅底部大多数都是凹进去的，煲汤感觉很慢。也有办法。我找了废的干电池，把正极的碳棒抽了出来，然后用碳棒把锅底涂黑。用起来感觉很爽。 

  (3)不担心辐射。电磁炉是通过电磁感应加热的。不管怎么说就算是在电脑面前坐久了也会睡眠不好，食欲下降的。2000W的感应加热电磁场应该是蛮强的。关于危害与否众说纷纭.我也不怎么好说。我自己是凭本能判断的，用过一段时间电磁炉，我总是尽量隔得远一些。因为看不到火却能加热潜意识可能有些害怕，担心这种能量会到自己身体上来，这大概是出于生物自我保护的本能。我还是比较相信本能的，比如以前做烤肉盘，有用石头做的和金属喷铁氟龙的，在尝之前，大多数人都觉得用石头烤的比较好吃，也比较安全。实际上也是如此，具体什么原因谁也说不清楚。电陶炉感觉就放心得多，毕竟还是火嘛! 

4.热效率较高。电陶炉的发热是采用带状，表面积很大，所以发热体的温度并不太高，看起来是暗红色的。而光波炉(雅乐炉)采用的是卤素灯管，发热只是两根灯丝，温度很高，也不平均，靠近灯丝的地方要热很多。卤素灯管本来就是工地上用来照明的。

 5.安静无噪音。电磁炉一般都要加风扇。出于成本考虑，厂商一般不会用太好的风扇。时间一长风扇轴承损坏就呜呜想。另外加风扇就意味这炉子不能做成密封的了。至少要有出风进风口吧。蟑螂就可以爬进去安家了，炉子里面比较暖和。这样会影响电路板的寿命。电陶炉完全就是静音工作的，而且可以做到全密封。

 6.寿命非一般的长。尤其是全机械设计的，非常简练。从专业人士的眼光来看，实在不知道哪里会坏。除非拿个锤子把表面玻璃砸了。 

7.可以当电暖器用。过年在家里上网，把电陶瓷炉摆在旁边取暖。上面可以直接放茶杯热茶。也可以从厨房里面拿点冷的香肠卤菜放在玻璃上烤着吃。比买的电暖器还好。有小孩的时候就要注意了，玻璃表面很烫的.

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