最近，东北米价格纷纷上涨，成了抢手货。专营五常贡米“稻花香”的“原山御品”“登鹭”，它产自黑龙江，在厦加工包装而成。

 “稻花香”是东北米中最适合用来蒸干饭的一种大米。米饭放口中慢慢咀嚼，香、Q、黏，筋道十足、醇香略甜。仁成信仲贸易的负责人介绍，将这种米做好饭，还是需要一定功夫的：在烹饪时少放水，煮前浸泡30分钟，熟后轻盈搅和，再焖10分钟开锅。这样才能做出香喷喷的白米饭来。

   目前厦门市面上的稻花香有各种各样的“版本”。“正版”的还需要通过看、闻、洗、品等来判断。纯正的稻花香米一般垩白粒较多 （垩白粒是指胚乳中有白色不透明部分米粒）；稻花香有清淡的自然米香，煮熟会香喷满溢，但不刺鼻；纯正的稻花香米洗后米香不变，还是略有淡淡米香；米饭放口中慢慢咀嚼，香气口感不同一般。