在市区飘萍路开口腔诊所的主治医师卢海峰毕业于浙江医科大学口腔医学系，先在金华市第五医院口腔科当牙科医生，2009年自己开了一家口腔诊所。

   “牙病对大家来说并不陌生。”卢海峰说，常言道“牙痛不是病，痛起来真要命”。找他看牙的患者，患有龋齿、牙髓炎、牙周炎、口角炎、口角溃疡等各种口腔疾病。除给病人开药外，卢海峰都会建议病人多吃米类主食，一碗可口的稀饭对整个口腔健康有好处。

   大米中各种营养素含量虽然不是很高，但因其食用量大，还是具有很高营养价值的，是补充营养素的基础食物。大米中含量的是无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维等。中医认为，大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，多食能令人“强身好颜色”。

   众所周知，B族维生素对人体益处很大，可以预防脚气病、消除口腔炎症。“对于牙周炎的患者，我会建议他们回家后没事的时候抓一把生米放在口中咀嚼。”卢海峰说，大米中的B族维生素有利于缓解牙周炎症状，在咀嚼过程中可刺激牙龈，清洁口腔。口腔医学术语叫“叩齿”，这种方法对老人和小孩的牙齿都有很好的保护作用。

   大米是老弱妇孺皆宜的食物，病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，妈妈可以用米汤来辅助喂养婴儿。用大米煮粥具有补脾、和胃、清肺功效，有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液分泌，有助于消化，并对脂肪吸收有促进作用。煮大米粥时千万不要放碱，因为大米是人体所需维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1，导致维生素B1缺乏。用大米做饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。

   “在儿童长牙期、换牙期，多食大米类主食好处多多。”卢海峰说，稀饭、干饭可以代替母乳，作为婴儿的辅助食物，既清洁口腔，又调理人体菌群。米汤能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿当辅助食物是比较理想的。卢海峰在家烧饭时，就喜欢用烧饭的米汤来蒸鸡蛋，调入米汤的水蒸蛋既营养又鲜嫩。

   说了大米的这么多好处，作为口腔医生，卢海峰很讲究米的质量和安全性。在“正方米法”的大米还没有出来之前，卢海峰和家人选购的都是上好的东北五常大米，每公斤16元左右。去年，“正方米法”的大米推出来之后，卢海峰品尝了一次，那优异的品质、香糯的口感，更重要的是大米的安全性，让他一下子就认定了这是款好米。“不光我自己家人，我的亲戚朋友也开始食用‘正方米法’的大米了。”卢海峰算了一下说，一个三口之家，每天食用1公斤大米，一个月30公斤，不到1000元钱。卢海峰举了近期广州毒大米事件，大米中镉含量超标，长期摄入会对人体产生危害，因为镉主要在肝、肾中积累，并不会自行消失，经过数年甚至数十年慢性积累，人会出现镉中毒症状，镉会损害人体的肾功能，让骨骼生长代谢发生障碍，进而使骨骼出现各种病变，像骨痛病、软骨病、骨质疏松等。

   镉大米颜色是雪白的，毫无异味，只有用专门检验技术才能检测出来，老百姓并不能识别什么大米镉超标。由于国家制定的食品中镉限量卫生标准有安全系数，所以偶尔摄入镉超标食品并不意味着伤害马上会显现，镉中毒是一个慢性过程，只有积累到一定程度才会出现症状。

   含镉大米的危害，上世纪60年代最早在日本被发现，日本由于开矿致使镉严重污染农田，农民长期食用污染土壤上的稻米导致镉中毒，患者骨头有针扎般剧痛，口中常喊“痛啊痛啊”，镉中毒因此被称为“痛痛病”，情况最严重的患者身上曾同时出现100多处骨折。日本“镉米中毒”事件曾被国际卫生组织列为上世纪八大公害事件之一。

   病从口入，鉴于目前市场上毒大米等食品安全事件频频发生，卢海峰认为，从安全角度考虑，大家应该选用安全放心的食品，“正方米法”的大米是个不错的选择。