保鲜柜的制冷最主要有分四个进程，主要是紧缩，冷凝，节省和蒸腾四部分。这中间节省进程是由保鲜柜内毛细管来完结的。毛细管先将冷凝器所送来的高压、中温的制冷剂液体节省成低压与低温的制冷剂液体，在经节省后的制冷剂在流过保鲜柜内蒸发器的时候，吸收保鲜柜内的热量，来达到保鲜柜制冷降温的作用。
     保鲜柜的毛细管的一端是连着保鲜柜的冷凝器的，而它的另一端则是连着保鲜柜的蒸发器。毛细管的供液对保鲜柜的制冷是很重要的。如果毛细管的供液量很小的话，保鲜柜蒸腾器内的制冷剂也会相对的偏少，那么保鲜柜的制冷作用也会比较差，保鲜柜内的结霜积也少；如果供液量过大的话，保鲜柜内制冷剂的蒸腾压力就会比较高，然后它的蒸腾温度就会比较高，但是保鲜柜所需要的温度却达不到。

保鲜柜毛细管的供液与它的尺度是相关的。如果它的长度越长内径越小的话，它所对应的供液量也就越小,而反过来就会越大。保鲜柜内所用的毛细管，一般它的内径是0，5～1mm，长度是2～4m的紫铜管。它的尺度首要是由保鲜柜所选用的紧缩机的功率来与他相对应的温度等级来进行断定的。

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