现在市场上所售的芒果中，有些是被水果商贩用石灰催熟的。而食这种芒果不仅容易刺激口腔和消化道黏膜，还容易引起过敏等不良反应。那么，如何鉴别用石灰催熟的芒果呢？

　　看

　　自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。

　　闻

　　催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。

　　摸

　　自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。

　　尝

　　催熟的芒果肉质味淡，有股说不出的怪味，很难下咽。

怎样辨别催熟西红柿？

　　有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。 催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。

本期分享健康营养顾问：葛超

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