1、西兰花配芥末。生西兰花中含有强抗癌植物化学物莱菔硫烷(SFN),但是煮熟后，其中对于人体吸收SFN起到关键作用的黑芥子酶会受到破坏。《英国营养学杂志》2011年刊登一项新研究发现，吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶，使西兰花的抗癌特性得到更好的发挥。

2、咖啡加糖。《人类精神病理学：临床与实验》杂志刊登一项研究发现，咖啡加糖可使负责注意力的大脑区域更活跃，从而有助于提高工作效率。

3、赤豆与树莓。2011年《农业与食品化学杂志》刊登一项研究发现，赤豆与树莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。这在研究所涉及的55中果蔬和豆类搭配中名列。

4、咖喱与三文鱼。英国《BMC癌症》载文称，咖喱中的姜黄色素和三文鱼等深海肥鱼中的DHA都具有防癌抗癌的作用。而吃三文鱼和鲑鱼等多脂鱼的时候加点咖喱，可以起到双重抗癌作用。

5、全谷食物加洋葱/大蒜。《农业与食品化学杂志》刊登一项新研究发现，吃全谷食物配上洋葱或大蒜，其中的硫化物可提高人体对全谷食物中铁和锌的吸收。铁有助于改善细胞携氧量，锌有助于增强免疫力和促进伤口愈合。

6、豆类与绿叶蔬菜。豆类是铁元素的一大重要来源。维生素C有助于人体对铁的吸收。因此豆类与富含维生素C的绿叶蔬菜等食物搭配食用能更好的补充体内特质。

7、西红柿与橄榄油。《自由基生物学与医学》杂志刊登一项新研究发现，西红柿加橄榄油，可以使人体吸收更多的番茄红素，有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。

本期分享健康营养顾问：王丽

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