科学饮用

   1．不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入。

   2．牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

   3．有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。

   4．不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

   5．不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。

   6．牛奶和（黑）巧克力不宜同吃。是有两个方面原因的：

   一是，巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，使钙无法吸收，这样一来，牛奶的一些营养就不能摄取了，说白了，就是一部分牛奶白喝了。    

   二是，牛奶的成分会影响巧克力中对人体有益的成分作用的发挥，比如，抗氧化成分，抗血栓成分，在有牛奶的情况下都不能发挥出来。

正确喝法：

   正确的喝法能更好的摄入牛奶营养，不让养分流失。

   1、吃一些点心

   先进食一些淀粉质如小蛋糕，小饼干也可以延缓牛奶在胃中的停留时间，与胃液中消化酶进行酶解作用，缓慢地排到肠道，便于肠道吸收利用。

   2、加热牛奶

   加热牛奶饮用，比起冷牛奶更能使肠胃活跃，让好吸收进行到底。

   3、不要过热

   70摄氏度的三分钟加热，消毒营养两不误，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，钙质也会出现磷酸沉淀现象。

   4、搭配蜂蜜

   牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，有治疗贫血和缓解痛经的作用。

   5、睡前喝奶

   临睡前喝奶，熟睡的时候正是身体向骨骼输送养分的黄金时期，所以睡前喝牛奶正是补钙的通道。

   6、小口喝奶

   小口喝牛奶，让牛奶与唾液消化酶充分接触，能让牛奶在消化道中停留更久有助养分吸收。

   7、服药前后不要喝奶

   服药前后饮用牛奶，会影响牛奶的吸收，牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质。

   8、不要混合果汁

   果汁，水果混合喝牛奶，果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀，难以消化吸收。

   9、不要加糖

   煮沸牛奶的时候加糖，牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸。

   10、菠菜与牛奶不搭

   吃菠菜后喝牛奶，牛奶含有丰富蛋白质和钙，菠菜含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。