通常我们建议以12°C作为储酒的标准温度。订制酒柜的厂家也把这个参数标注在酒柜上,而不顾买主的个性化需求。但是,他们建议也好,标注也好,我们没有必要完全遵守。实际上一个理想酒柜的温度取决于我们对于酒不同的期待。如果您希望在饮用前对酒进行10到20年的陈年,将酒储存在一个凉爽的酒窖,温度控制在12°C左右。但是如果您想加快酒的陈年并尽早饮用的话,那葡萄酒应该储存在一个稍高的温度环境下,大约14-15°C。值得注意的是,我们不要将葡萄酒陈列在温度变化很大或者温度突然变化的环境中。

　　传统酒窖的温度取决于它周围的气候环境,在没有空调设备的条件下,我们很难改变酒窖周围的温度。但订制酒柜就不存在这个问题,它可以根据葡萄酒需要的陈年条件利用恒温器来调节温度。要说明的是,如果我们稍微提高一些酒柜内部温度,那么我们就可以将整体的耗电量降低下来。