机械加工是指通过一种机械设备对工件的外形尺寸或性能进行改变的过程。其含义有多种理解：广义指所有能用机械手段制造产品的过程；狭义指用车床（Lathe Machine）、铣床(Milling Machine)、钻床(Driling Machine)、磨床(Grinding Machine)、冲压机、压铸机等专用机械设备制作零件的过程。一般在常温下不引起工件的化学或物相变化的加工﹐称冷加工。同样的，高于或低于常温状态而且会引起工件的化学或物相变化的加工﹐称热加工。冷加工按加工方式的差别可分为切削加工和压力加工。热加工常见有热处理﹐煅造﹐铸造和焊接。