山鸡养殖利润关键在于两点，成活率和销售价格，而成活率跟前期的育雏期有很大关系，销售价格又跟养殖户所在地的市场、销售策略及养殖模式有关。专家分析，80％成活率的商品山鸡场养一只鸡的成本约为15．5元，按目前的市场价格，还有微利。不过，专家说，养山鸡赚多赚少，关键看销售价格。有些养殖户为了防止山鸡打斗，将喙剪去，山鸡养殖另有养殖户，并没有剪喙，前者的售价要比后者低，相差可达10元／只～20元／只。亦有养殖户将山鸡用一个特制的笼子装起来，一对就可以卖到300元，比普通山鸡的卖价贵好几倍。

    山鸡养殖一般出壳后鸡苗长到70天左右就可以上市，100天达到近6公斤。种鸡5个多月产蛋，年产蛋可达60个～130个不等，如果按100个蛋，受精率、浮化率按85％，成活率按90％计算，可产鸡苗60只。