野鸭菜谱-五香野鸭
 
原料：野鸭1只（约1250克），生姜，葱，陈酒，红椒各适量，桂皮30克，陈皮10克，丁香20克，肉桂15克，蔻仁20克，山奈15克，茴香20克，南姜，五香粉10克，常用调料适量、
制法：
1） 将鸭洗净，花椒，五香粉放在一起炒熟后，将野鸭腌渍2小时。
2） 将上述香料加入老卤后，投入野鸭。文火烧2.5小时离火，在老卤汤中浸制5小时入味。

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