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花泽轩

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   菜单设计完成后,接下来就是菜单的制作,菜单制作亦然重要。下面介绍一下如何制作菜单。  菜谱制作加工方面,已采用多种装订方式及工艺,成品经久耐用,平整不变形,不开胶,美观大方。常见菜谱装订方式有:菜单的功能、作用和分类知识,菜单设计的依据和原则,菜单内容设计、形式设计的技巧,以及菜肴定价策略和创新技巧,并对零点菜单、套餐菜单、火锅菜单、自助餐菜单、鸡尾酒会菜单、外卖菜单及快餐厅菜单的特点、设计要求与设计方法进行了分析。适合餐厅经营者和管理者阅读参考。

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