《菜单设计》共分五个模块：认识餐饮经营中的菜单，零点与套餐菜 单的设计制作，特种、特色菜单的设计制作，宴席与主题菜单的设计制作 ，菜单的定价、评估与更新。一共12项任务，25个活动，全面阐述了菜单 设计的基础知识，对零点菜单、套餐菜单、特色餐厅菜单、特种餐菜单、 宴席菜单、美食节菜单等的设计思路、方法和要求进行了剖析，并对菜单 的定价与更新进行了引导，用大量的案例贯穿于各种菜单的设计制作中， 以求更加贴近厨房岗位的工作实际。
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