杜泊羔羊增重迅速，断奶体重高，这一点有肉用绵羊生产的重要经济特性，3月龄的杜泊肥羔体重可达36公斤屠宰胴体约为18公斤，品质优良。羔羊不仅生长快，而且具有早期采食的能力。一般条件下，平均日增重300克。

胴体品质好

        发育良好的肥羔，其胴体品质无论在形状或脂肪分布均能达到的标准。这种肥羔出售时很受青睐。在1990年召开的国展销会期间，120多个展销商带来各个品种的1200只羊，其中600只用于屠宰评定，结果杜泊肥羔胴体赢得了个体和群体竞标赛中的8项。年龄为A级(鲜嫩、多汁)、脂肪2-3级(肉的味道好)、形状为3-5级(中等到圆形胴体)的杜泊肥羔胴体称为级胴体，销售时冠 为钻石杜泊肥羔肉。