“今天你用膳了吗？”，在23日的“捍卫益菌.体内缉毒”健康行动中，主办方在现场进行了问卷调查，有42.5%的人表示没有每天刻意补充过膳食纤维；有32.5%的人不知道哪些食物中含有膳食纤维；有30% 的人不知道膳食纤维对人体有什么用。

西南大学营养物质研究专家张兴国教授表示，膳食纤维说简单点，就是体内的缉毒专家，清除体内的有毒有害物质，让身体恢复到最干净的状态，在调节肠道有益菌、加速细胞新陈代谢、提高免疫力等方面有着重要作用。人体缺乏膳食纤维，患心血管疾病、便秘、糖尿病、直肠癌、结肠癌等方面的疾病可能性增大。

据中国营养学会调查，随着人们生活水平的提高，人们吃得越来越精，膳食纤维的摄入越来越少，目前，我国成人平均每人每天摄入的膳食纤维从10年前的13.3克下降到了不足10克，而人体每天正常的膳食纤维摄入量应该25-35克，高达9成的市民每日膳食纤维摄入量不达标。

粗粮中膳食纤维含量

那么，膳食纤维在那些食物中的含量最多？

重庆理工大学药物及保健专家郑一敏教授表示，粗粮中的膳食纤维含量最丰富，比如谷物的皮，蔬菜的茎叶，水果的果皮等。因此，人体每天必须要吃一定的大米、豆类及蔬果。

“膳食纤维分为水溶性膳食纤维和费水溶性膳食纤维，比如，魔芋中的糖份及胶质物，洋姜、甜菜中的糖份就是水溶性膳食纤维；非水溶性膳食纤维，就是平常说的粗纤维，植物的茎叶、谷物的壳，吃起来比较粗糙的东西。

郑一敏教授说，现代人因为怕吃粗，所以体内的膳食纤维越来越少，体内的有毒有害物质越堆越多，给身体健康造成隐患。

“事实上，每天只要正常的吃米饭，糙米；吃新鲜蔬菜，是有茎叶的蔬菜；再吃一两个苹果或者柑橘等水果，膳食纤维的含量就够了。”郑一敏教授说。