研究员彭静在大棚里对“蛭石藕”进行体测，包括量身高等：“蛭石藕”个头并不小哟。

你知道吗？藕也不用再从泥巴里挖出来，一拔出来就白白净净的。

昨悉，市农科院蔬菜科学研究所研究出新技术：莲藕种在蛭石里，首批收获的少量莲藕已上市民餐桌。

该技术从去年开始试验，今年试验成功，2年内向全市推广。

上周五已收获首批莲藕上市，这也是武汉市今年批上市的新鲜莲藕，而目前市场上的普通莲藕都是去年的。

记者崔梦欣 通讯员杜凤珍

不用淤泥也能种藕？

本次试验全称为“保护地有机生态型轻简栽培”。

昨日，记者在市农科院蔬菜科学研究所的大棚里看到，棚里一共有4个试验池，每个池里的基质都不同，分别为蛭石、泥炭、谷物和普通泥土。

武汉市农科院蔬菜科学研究所研究院彭静说，四个试验池中，蛭石池里最快长出莲藕。

究其原因，是因为蛭石是一种天然、无毒的矿物质，是试验的四种基质里营养含量的，所以蛭石池中的作物会较快地过渡到种子的生长阶段，而我们种植藕时，所得到的莲藕可以看作是作物有性生殖的种子，因此，莲藕在蛭石池里自然会较快开始生长。

再不用辛苦挖藕了吗？

昨日，在市农科院蔬菜科学研究所试验场，研究员彭静穿着套鞋下到蛭石池里，轻轻用手一扒，一截莲藕就从水中浮出。

“跟摘番茄一样容易。”不仅如此，扒出的藕上白白净净，没有常见莲藕上的泥巴。

彭静解释，蛭石起到固定的作用，且不像普通土壤那么“黏”，不会沾在藕上，所以这样种出来的莲藕刚收获就会很有“卖相”。

农艺师黄新芳说，莲藕是一种劳动强度大的作物，每亩的挖藕费用就在千元以上。估计湖北省莲藕种植面积在100万亩左右，若此项技术成功推广，将节省一笔巨大的费用。

会比“泥巴藕”长得小？

蛭石没有营养，那么“蛭石藕”会不会“发育不良”——长得都特别小？答案是否定的。

昨日，彭静在试验池里连“捞”出几个莲藕，个头都在3节左右，粗细大小也与初夏上市的普通莲藕基本相同。

“当然仅靠蛭石是不够的。”黄新芳说，在莲藕发育的过程中，也会加入适量的肥料与各种营养物质，相当于模拟目前传统的生长环境。

不过，目前“营养配方”尚在研究中，以确定最适合的方案。而且基质也需要研究最适合的配方，可能不仅仅只有蛭石，最终也可能是混合型。

这样种的藕是否安全？

也许有市民心里在打鼓：这样种出来的藕，又不是“原生态”，培养生长环境又要加很多物质，会不会含有什么有毒物质？食用是否安全？

黄新芳说，食用的安全性是专家组最早考虑的问题，此前就进行过相关研究。在此次试验中，在加入的营养物质中，选用的均为有机肥料，不会对人体造成伤害。

用来煨汤合适吗？

众所周知，武汉市莲藕四大名菜分别为滑藕片、排骨藕汤、酸辣藕丁、藕夹。这种方式生产的莲藕是否能“胜任”这四道菜？

黄新芳说，除了煨汤，“蛭石藕”都能完成任务。

黄新芳解释，适合做什么菜品与莲藕的培育没有关系，而是与品种有关。常见的莲藕根据生长周期、收获期不同分为三种：常规陆地早熟品种、中熟品种、晚熟品种。它们均在4月播种，三种的收获期分别为7月中上旬、8月左右、10月。早熟品种口感较脆，晚熟品种淀粉含量较高，口感较粉，而中熟品种的口感则介于两者之间。

这批“蛭石藕”是早熟品种，目标上市时间在5~6月，此时武汉正值夏季，菜肴以清炒、凉拌居多，“蛭石藕”口感较脆，正好满足这一需求。而根据武汉人的口味，煨汤以粉藕为佳，所以“蛭石藕”不适合煨汤。

营养价值与普通藕一样？

普通莲藕的生长周期在4~7个月不等，“蛭石藕”的生长周期只要两个月，生长环境也与常规莲藕不同，那么营养价值会有所差别？

黄新芳否认了这一说法。他解释道，“蛭石藕”之所以生长周期会变短，是因为大棚培育的原因。

在大棚里温度比外界高，自然缩短了周期。而在培育过程中，池内也会像以往种植莲藕一样加入肥料，培育出来的莲藕，无论是在营养价值还是口感上，均与常规陆地早熟品种基本相同。

价格会比普通藕高吗？

那么，这批采用新技术的“蛭石藕”价格是不是会比“泥巴藕”贵一些？

“物以稀为贵，价格肯定会高一些。”黄新芳笑着说，上周刚刚上市的那一批藕，价格就比普通莲藕高出两三倍。

目前，市场上的普通莲藕都是去年的，每斤售价在2元左右，而这些“蛭石藕”的每斤价格在6~7元。

黄新芳分析说，贵并不是由于技术新，而是因为目前市面上没有新鲜莲藕。在正常栽培的情况下，常规陆地藕中，即便是早熟品种，也要在7月中上旬才能上市。目前“蛭石藕”抢先上市，奇货可居，价格自然偏高。

若此技术成功推广开来，“蛭石藕”也就不会再贵了。