【铁皮石斛的种植技术】农家乐傍上铁皮石斛秋补养生

农家乐傍上铁皮石斛秋补养生

　　明日秋分，“秋补”正当时。

　　就连“土得掉渣”的农家乐也看上了“秋补”的生意。还在吃“桂圆莲子羹”、“蜂蜜桂花茶”？这些都不新鲜了。在浙江的嘉兴、诸暨、金华、临安等地，农民们纷纷种起了铁皮石斛，并就地取材，把鲜铁皮石斛加到原生态的的食材里，做宴席、做月饼，可谓无所不用其极。

　　在嘉兴某农庄里，你可以垂钓、泛舟、摘青菜、挖番薯……最特别的是，这里种着近30亩的铁皮石斛。有客来访，便直接从大棚里摘下新鲜的铁皮石斛，或榨汁或入菜，滋补又养生。

　　据医书记载，铁皮石斛有益胃生津，滋阴清热等功效。

　　鲜榨的石斛汁色泽碧绿，乍看，还以为是普通的葡萄汁或猕猴桃汁，加入蜂蜜和柠檬，清香的植物味扑鼻而来，味道也变得甜蜜浓郁。如果你喝不惯“有股青草味”的石斛汁，你也可以尝尝这里的铁皮石斛花茶，农庄的主人杨其根介绍，“100斤的铁皮石斛可以采下一斤的铁皮花，20斤的铁皮花才能焙出一斤的铁皮干花”，他们还特地请了安吉的专业炒茶师傅手工炒制，喝了可以“美容养颜”。

　　但，要论特色的一道菜，非这里的“铁皮芦花鸡”莫属。选放养的芦花鸡一只，上品铁皮石斛茎若干（渣少、汁液多、结密集、形状矮胖者为上品），入瓦罐同蒸。依次加入盐、料酒、生姜、葱，蒸1小时左右，出锅，香气四溢。芦花鸡是放养的，吃的是青草蚂蚱，蒸得过程中充分吸收了石斛的养分和精华，所以，鸡肉特别结实鲜嫩、细腻精道。据介绍，由于菜品选择的差异，“印象古塘”里消费人均60元到两三百不等。

　　中医养生专家袁大梁说：“石斛味甘，微寒，具有养胃生津、滋阴除热的功效。正值秋天，燥气盛，石斛正适合秋燥伤津所致的口干、口渴、咽痛。把鲜石斛入菜，是把石斛和食料的功效叠加，石斛有青草味，还有一定提味功能。”不过袁先生也建议，阴虚、怕冷的人不要吃石斛。

2012年11月22日11:58:15      发布者：武汉卉丰园

【铁皮石斛的种植技术】农家乐傍上铁皮石斛秋补养生