养生是时下人们最为关心的话题，前几年是虫草热、燕窝热，若问如今在温州掀起的又一股养生热是什么，那无疑就是铁皮石斛养生法了。

　　关于铁皮石斛的种种神奇传说，千百年来一直悠悠不绝而又云山雾障。在此，有“乐清枫斗大王”之称的温州市金雁子生物科技有限公司董事长金良云先生向我们讲述了乐清双峰乡与铁皮石斛的渊源，也为我们揭开了铁皮石斛的神秘面纱。为了叙述方便，在这里，请让我用《盗梦空间》的方式来解构金先生的故事吧。

　　层梦境：做一名药农，以生命为代价

　　时间为上世纪70年代

　　“冒着生命危险，攀悬崖，爬峭壁，终于在半山腰的悬崖峭壁上采到了一株仙草……”在一些影视剧里，我们可以经常看到这样的一幕，而对金良云来说，他和他的乡邻们干的，正是这样一个充满了高危风险的行当。他们费尽千辛万苦采摘的，正是自古就有“仙草”之称的铁皮石斛。

　　在上世纪70年代初，位于大山深处的乐清市双峰乡，当地不少胆大敢闯的村民就通过外出上山挖采铁皮石斛赖以谋生，金良云就是其中最早走出大山的药农。金良云回忆说，当时他们把挖过来的铁皮石斛卖到温州康乐坊附近的医药公司中药材收购站，然后收购站经过加工后卖给药店。由于价格便宜，当时铁皮石斛售价为5.2元/公斤，成为一味主要的中药材。

　　由于铁皮石斛多生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁和岩石缝隙之间，或者深山密林的树干上，采挖极其困难，而且非常有风险，稍有不慎，那就是“有去无回”。金良云记得有一次，村里有户人家共有5人去采挖铁皮石斛，回来时却只剩下2个人。

　　第二层梦境：走南闯北，双峰人成石斛收购商

　　时间为上世纪80年代

　　多年接触铁皮石斛，让一部分双峰人的眼光看得更远了，也有了更大的抱负，温州人“敢为天下先”的秉性在他们身上得到了淋漓尽致的体现：他们已经不满足于做以生命为抵押的药农了，而是迅速成为铁皮石斛的收购商。于是，该乡从上世纪80年代开始，几乎每家每户都搞石斛收购、加工。

　　那时候，同其他村民一样，金良云就一直奔波在江西、福建、云南等地的乡野里，一家一户去收购铁皮石斛。40年的采挖和收购石斛的经历，也逐渐造就了金良云的“火眼金睛”：无论什么样的石斛，只要让他看一眼，马上便能辨别出等级、产地、年份。

　　铁皮石斛及其功效
　　铁皮石斛又称铁皮枫斗，是数十种石斛中的，以其珍稀药用和营养价值，价格比较昂贵。秦汉时期的《神农本草经》将铁皮石斛列为上品，指出铁皮石斛具有生津、止渴、镇痛、消除水肿之功效；《本草纲目》中介绍铁皮石斛：“强阴益精。久服，轻身延年，健阳，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，逐皮肤邪热痱气，脚膝疼冷痹弱，定智除惊。益气除热，逐皮肤风痹，骨中久冷，补肾益力。治发热自汗，痈疽排脓内塞。”可见其既能治病，又能补益。1987年，铁皮石斛被国家列为重点保护的野生珍稀药材品种。

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