到目前为止，我国医药冷库生产企业已生产建设约800座，室内装配式冷库约2.5万套（座），仅苏州市2004年全市新建保鲜冷库38座，占江苏省的40%。广东、北京等省市大约先后引进了40座预制装配式冷藏库，总库容约为7.5万吨。近几年来，东莞冷库建设发展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主产区以及大中城市郊区的蔬菜基地。

    一、部分肉联厂、化肥厂

    这样的企业及肉联厂、安装公司等技术、资金、人员实力较差，在市场的夹缝中求生，在较固定的范围内，承接一些项目不大，难度不高的项目，年销售额一般在1000万元-3000万元。我国许许多多的冷库企业都属于这样的情况。

    二、上海、江苏常州、大连、山东、广东东莞等年销售额在5000万元以上的中型企业

    近几年新兴发展的股份制企业及民营类企业，在较短的时间里，他们能快速捕捉市场热点，手段灵活，反应迅速，许多商业信息往往内地一些企业尤其是国有企业才刚刚闻到风声，沿海和开放地区的企业却早已捷足先登。正是这种视效益为生命的股份制企业和民营机制，使他们在市场中施展拳脚，有的早已完成积累，羽毛丰满，这是一只不可小视的中坚力量。

    三、大连冰山和烟台冰轮是行业的排头兵，具有相当高的知名度。冷库的承接量和技术水平都是冷库安装其他企业难以企及的。因此在一些高端冷库市场占据垄断地位。冷库市场可基本被划分为高中低端三个市场，每个市场都有相应相对的供应商。

    四、到目前为止，全国现有冷冻冷藏冷水机能力已达900多万吨，其中外资、中外合资和私营冷库约占50万吨，国有冷库850多万吨，分属于内贸、农业、外贸和轻工系统，其中内贸系统冷库容量达540多万吨，占全国总量的60%以上。外贸系统260万吨，水产系统55万吨，轻工系统45万吨)，其中水果冷藏仅占55万吨，蔬菜冷藏占45万吨。

 有柄的水果在装箱（筐）时。以免把别的水果果皮碰破。整个挑选整理过程中，要特别注意勿将果柄压在周围的果体上。都要特别注意轻拿轻放，以防止因工作不慎而使果体受伤。

冷库设计果蔬入库后

果蔬在采收后。进入冷藏间后，在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果东莞冷库建设原料产地未经冷却的果蔬。要采取逐步降温的方法，防止某些生理病害的发生。

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