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“饮食男女，人之大欲存焉。”在《礼记》里，孔子将饮食列为人生本源之首，也是关乎民生的普遍问题。说到饮食，自然离不开厨具，随着社会的快速发展，人们在饮食方面的追求已不仅仅停留在简单的“食”上，对制作技艺、烹饪环境、炊具工艺方面的精益求精打开了厨具产业的广阔前景。

　　拥有“中国厨具之都”称号的嵊州市，厨具产业发展始于上世纪九十年代。经过二十年的快速发展，集聚在嵊州经济开发区内的厨具产业集群已形成较大规模，产业配套能力逐步增强。产品种类全、质量意识强、企业信誉高、出口市场大等特点不仅使厨具产业成为嵊州市的区域特色产业，也让嵊州厨具在海内外厨具行业中享有重要地位。

　　从贴牌生产到行业领军

　　“西门子、伊莱克斯、林内、弗兰卡、海尔、澳柯玛、美的……”一提到厨具，这些响当当的世界便印入脑海。而这其中有不少都来自于嵊州厨具生产厂家的贴牌制造。贴牌代工毕竟不是长久之路，通过这几年大规模技术改造，嵊州厨具产业具备了一定的创新研发能力，像“普田”“奥田”“美多”“帅丰”“德乐” “亿田”等众多嵊州自身培育起来的国产品牌在厨具行业中逐渐开始打响。

　　嵊州市现有厨具企业及相应配套企业近450家，从产品研发到模具加工，从配件生产到整机装配，再到产品检测鉴定，产业配套齐全。产品已形成25个系列、100多个品种，全行业2010年度实现销售40亿元，同比增长35%。

　　作为嵊州厨具生产基地的嵊州经济开发区，现已拥有年产2000万元以上的厨具行业规模企业28家，其中，高新技术企业2家，省级专利示范企业2 家，省科技中小型企业5家。规模化、专业化的企业技术研发人员1200名，约占全部从业人员的4%。厨具行业厨具产品检测中心也已落户其中，其生产能力和产品品质已具备行业水平。

　　在先进技术工艺的支撑下，嵊州厨具产业涌现出了一批在国内外市场具有较大影响力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商标已成为“商标”，另有浙江产品5只，浙江商标4只。

　　2010年9月，浙江普田电器有限公司与全球规模的油烟机巨鳄——意大利上市公司ELICA(爱丽卡)集团正式联姻，引进外资5921万美元，意大利爱丽卡公司是全球的吸油烟机企业，占据了全球17%、欧洲43%的市场份额。

　　这次成功合作，开创了嵊州市乃至中国厨具行业与全球厨具龙头携手发展的先河，对提高企业生产能力，加强科技开发实力，做好品牌经营，扩大市场份额及提升嵊州厨具行业整体实力等方面，都起到积极的推动、示范引导作用。

　　合资后的新普田电器公司，借力“爱丽卡”在创意、设计、研发方面的优势，充分吸收它全球性布局的物流、销售、管理等方面的经验，经过5年时间努力，使新普田公司的销售额达到20亿元，从而真正成为推动中国厨卫行业转型升级的领军品牌。

　　普田公司产品的升级并非一家得利，这更意味着与普田相关的上百家配套企业也会跟着升级，而配套企业水平的整体提高，势必会影响、推动其他厨具生产企业提高水平，从而使嵊州整个厨具产业跃上一个新的平台。

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　　从节能环保到专利标准

　　随着嵊州市厨具行业不断壮大，求精做专成为产业提升的发展方向。由开发区内主要几家厨具企业集体研发的集油烟机、灶具、消毒柜、储藏柜等功能为一体的集成环保灶正是这样一款具有完全中国自主知识产权的、能满足中国家庭烹饪习惯，且从根本上完全排除厨房油烟和污染的新产品，被专家誉为传统厨具产品的革命性创新。

　　相较传统的厨具产品，环保集成灶近距离排烟、下排风、双重隔离的工作方式使油烟与空气完全隔离，不再扩散，让油烟直接朝下彻底排走，油烟洗净率能达 99%以上。而且环保集成灶占用空间变小，能节省近一米的橱柜、吊柜空间。集成灶采用超低噪音技术和静音风道设计相结合，使其噪音明显低于降低，大大改善了烹饪环境。与普通灶头相比，集成灶在热效率35%的强劲火力下可以做到节能40%到70%。

　　超前的眼光和战略，不仅让企业在产品设计、制作工艺上的不断探索创新，也让企业尤为注重关键技术环节的专利保护。在政策鼓励下，开发区内厨具企业近几年在标准制订的舞台上表现得十分活跃。今年4月，鉴于嵊州的厨具产业优势以及对集成环保灶产品的贡献和市场地位，中国五金制品协会和中国标准化协会联合发文决定由嵊州市企业亿田电器担任集成灶国家标准的起草组组长，帅丰电器、普田电器、美多电器也成为其中主要的成员单位。在国家标准制定过程中，嵊州企业将会着重在安全、卫生、环保等方面列入新的标准要求，而这也将使得企业在关键技术中掌控主动权，从而拥有产品定价的“话语权”。

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　　近七年来，嵊州厨具产品以平均每年获得100多项专利的速度，如浙江莫尼厨具有限公司在6年时间内，成为持有332项各类专利的“专利王国”，成就了厨具专利的又一个“中国之最”。可以说嵊州厨具成为了中国厨具行业的专利之最，研发软实力的提升让嵊州在先进制造基地中继续领跑。

　　从市场潜力到品牌推广

　　高集成灶、低碳化的集成环保灶的出现受到了国家住房和城乡建设部的大力推广，绿色厨卫的理念将成为今后厨电发展的趋势。

　　据权威预测，2011年中国市场吸油烟机和灶具成套化需求量为1200~1400万套，并每年以10%左右的比例递增。另有数据表明，未来10年内，中国每年有1000万对新人结婚;每年600~700万大学毕业生进入社会;随着城市化进程的推进，每年将有1000~1200万人从农村进入城镇;国家规定，在“十二五”期间必须建成3600万套保障性住房。这些群体都将成为集成环保灶产品的潜在消费者。

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