美的电磁炉与微波炉均是现代家庭烹饪食物的新型电灶具，它们与普通的明火灶具相比具有多项优点:体积小、重量轻、噪声低、用途广、无烟无火、不污染环境、省电节能、效率高、安全卫生、使用方便。深受广大消费者的青睐。

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美的电磁炉是应用高频电磁涡流感应加热原理来工作的，其工作频率为20-30kHz。依靠磁力线作用，使铁磁体的平底锅发热，进而间接加热食物。而微波炉则是应用高频电磁场对介质加热原理，工作频率为2450MHz，工作时它使食物中的极性分子随着微波周期以每秒几十亿次的惊人速度来回摆动、摩擦，从而产生高热达到加热食物的目的。

美的电磁炉高温加热的原理：

为了能在发热线圈中形成15kHz-30kHz的高频交流电，美的电磁炉中有频率变换电路(简称变频电路)，可以将直流电变成高频交变电流；为实现煮、炒、蔬等不同烹侵时的功率调整，美的电磁炉还可进行功率检测及控制电路。

常见美的电磁炉的电路原理图：

AC：220V巾电经桥堆D整流、L1与c1滤波后得到300v左有的直流电；此寅流电经加热线圈和IGBT管构成回路。当IGBT导通时，130Dv给加热线圈亢电，电能转换成电磁能储存在加热线圈中lIGBT截止时，加热线圈向c2充电，随即c2又向加热线圈放电，周而复始，即加热线圈与c2构成并联谐振回路，其谐振频率由加热线圈的电感量及c2的容量决定：IGBT管亦控制电路输出的yWM开关脉冲的驱动下以一定的频率工作，加热线圈中产生uLH2—30kHz的高频交流电，于是铁质平底锅底便产生了强大的涡流，锅底迅速发热，加热线圈中的电磁能转化为热能。控制IGBT的导通时间，即控制了加热线圈中的储能大小，从而改变了涡流的功率，达到了热量控制的目的。

综上所述，美的电磁炉是采用交变磁场感应涡流的原理，让锅体自行高速发热，然后再加热锅内食物的一种能量转换率非常高的厨具。

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