嵌入式燃气灶的工作原理：一个嵌入式燃气灶有几个部分组成：旋钮，支锅架，面板，底盘，燃气供气管，点火总成，电磁阀，点火针，熄火保护探头，风门调节器，灶头，分火器，点火系统，意外熄火安全保护系统，燃烧系统。嵌入式燃气灶点火系统采用脉冲点火，依靠一节一号电池（有的是两节）给一个高压脉冲电路盒供电，产生高达几万伏的高压脉冲电火花将燃气点燃。同时在点火总成的前部增加了熄火保护系统，有的是一个电磁阀控制进气，有的是两个分别控制左右灶头进气。离子火焰感应头在有火苗的时候会产生电流，是电磁阀工作，燃气通过点火总成进入燃烧器，如果因为意外火苗熄灭，离子感应探头立即将信息传送到电磁阀，关闭电磁阀，切断燃气，起到安全保护，这就是熄火保护系统。

    灶具热电偶保护装置，应注意保持热电偶与火盖之间的距离。一般来说，热电偶的高度应与火盖高度基本持平，允许误差为1±0.5mm，热电偶与火盖距离不能太远，一般保持在4±0.5mm的距离，如果安装位置太低，热电偶受热不足，产生热电势不够，不会使电磁阀吸合，安装位置太高，火苗接触太大，容易烧坏热电偶，同样的道理，太远，也会热电势不够，不会使电磁阀吸合。