食品级片碱
食品级片碱的应用：
1、食品级的片碱属于食品加工助剂。适用于食品加工、皮蛋生产、海产品干货浸泡、食用油生产、香精香料、焦糖色以及制药工业和调味品生产。
2、在食品工业中主要作用为酸度调合剂，同时也能用于酒瓶和粮油盛装容器等的清洗，具有广泛的用途。
3、食品级的片碱系千米以下的优质井盐提炼加工而成，对比海盐产品具有性能更稳定，含杂量更少；生产控制时更加简便，准确等优点。  
片碱 NaOH是一种常见的强碱。片碱，烧碱的一种，化学名称为氢氧化钠 ，分子式为 NaOH, 99、96片碱是固体氢氧化钠的一种,片碱其固体又被称作为烧碱、火碱、片碱、苛性钠等，是一种白色固体，有吸水性，可用作干燥剂，而且在空气中容易潮解（因为吸水而溶解的现象，属于物理变化）；溶于水，同时放出大量热。片碱其液体 是一种无色，有涩味、滑腻感的液体。

片碱、NaOH、氢氧化钠
　　化学式：NaOH
　　英文名称：Sodium Hydroxide
　　英文别称：Sodium Hydrate、Caustic Soda、Lye（液态）
　　分子量：40.01
       密度：2.130克/厘米3
　　熔点：318.4℃
　　水溶性：易溶
　　沸点：1390℃
　　碱离解常数（Kb）= 3.0
　　碱离解常数的倒数对数（pKb）= -0.48试纸、紫色的石蕊溶液等变蓝。

片碱纯的无水氢氧化钠是白色半透明，结晶状固体。氢氧化钠非常容易溶于水，溶解度随着温度升高而增大，溶解的时候能放出大量的热，288K的时候其饱和溶液浓度可达26.4mol/L(1:1)。它的水溶液有涩味、滑腻感，溶液呈强碱性，具备碱的所有通性。市场销售的烧碱有固态碱和液态碱两种：纯固体的烧碱呈白色，有块状、片状、棒状、粒状，质脆；纯液体的烧碱为无色透明液体；但不溶于液氨。对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等都有腐蚀的作用，溶解或者浓溶液稀释时会放出热量；与无机酸发生中和反应也可以产生大量热，生成相应的盐类；与金属铝和锌、非金属硼、硅等反应放出氢；与氯、溴、碘等卤素中发生歧化反应。能从水溶液当中沉淀金属离子成为氢氧化物；能使油脂发生皂化的反应，生成相应有机酸的钠盐和醇，这是去除织物上油污的原理。片碱的用途十分之广泛，在化学实验中，除了用作于试剂以外，由于它有非常强的吸湿性，还可用于制作碱性干燥剂。烧碱在国民的经济中有十分广泛的应用，许多工业企业都需要烧碱。使用烧碱最多的企业是化学药品的制造，其次是造纸、炼铝、炼钨、人造丝、人造棉与肥皂制造业。另外，在生产染料、塑料、药剂和有机中间体，旧橡胶的再生，制金属钠、水的电解和无机盐的生产中，制取硼砂、铬盐、锰酸盐、磷酸盐等，也需要使用大量烧碱。工业用氢氧化钠应符合国家的标准 GB 209-2006；工业用离子交换膜法氢氧化钠应符合国家的标准 GB/T 11199-89；化纤用氢氧化钠应符合国家的标准 GB 11212-89；食用氢氧化钠应符合国家的标准 GB 5175-85。
食品级的片碱生产和销售需要有国家颁发的食品添加剂氢氧化钠生产许可证和厂家出具的质检合格报告。以下 是国标部分内容总碱量(以NaOH计),%≥ 98 碳酸钠(Na2CO3)含量,%≤ 0.5 砷(As)含量,%≤ 0.0003 重金属(以Pb计)含量,%≤ 0.002 铅(Pb)含量,%≤ 0.001 不溶物以及有机杂质 通过试验 汞(Hg)含量,%≤ 0.00001食用 烧碱(食用级片碱)属强碱，在空气中容易吸潮结块，遇水时发生放热反应腐蚀性更强，不得与皮肤接触，切忌入口。操作时必须要佩戴好防护眼镜和胶皮手套等劳动保护用具，以防灼伤；运输过程当中不得与酸和有毒有害物品混运并防止撞击；贮存应在阴凉干燥的地方，避免破损、污染、受潮及与酸接触。