重庆火锅厨师皇福运介绍说，螃蟹含有极丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。同时还有抗结核病的作用。是一款既美味又滋补的食品。

下面我们一起来学学怎么样做这道螃蟹火锅吧。

需要配备的材料：螃蟹、鸡肉、猪肉、香菜、笋、胡萝卜、银耳、藕丁、鸡蛋、葱、姜、盐、白糖、高汤精、米酒

　　具体做法：

　　1、将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜切片，把鸡肉和猪肉分别剁成肉末以6：4的比例放入碗中，加入盐、高汤精、藕丁、香菜、淀粉搅拌均匀备用；

　　2、锅内倒入食粮的油烧至七成热，下姜、葱煸香，分别放入胡萝卜片、笋、螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐、白糖、高汤精，冲入适量开水小火慢炖； 

　　3、将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。

重庆火锅厨师皇福运火锅师傅专业从事火锅各类培训，火锅技术转让、川味卤菜、冒菜技术等。欢迎有兴趣的朋友前来学习。也可以上门培训，

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