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火锅技术转让新闻
串串香火锅 独具一格的消费模式
发布日期:2012-09-21

 串串香又叫串串香火锅也叫串串,它同麻辣烫、麻辣串、冒菜、冷锅串串、钵钵鸡是有区别的。在外省地区油的将串串香也叫麻辣烫或麻辣串,这是不太正常的。关于火锅大类中的一些品种的具体定义目前基本没有书面确定。这里为了较细的区分和四川通常叫法我们作一些概念定位,便于大家准确分辨,以便确定投资。
    串串香是麻辣火锅的另一种经营和消费模式,它是将油料汤入锅中上桌点火涮食,不同的则是荤素菜串签消费,吃完后数签结账,由于有些菜品无法串竹签如脑花、苕粉等,所以串串香店里也有份数菜销售。串串经数十年发展,又演变出了冷锅串串、钵钵鸡、冒菜等,不同方式的品种,为了更详尽这些品种,所以将串串香叫热串串更为准确。
    麻辣烫、麻辣串在外省某些地区人们也称串串香,这是不准确的。麻辣烫、麻辣串在四川其实是一种,四川人把街边摆摊经营的教麻辣烫或麻辣串,属休闲食品,针对年轻或小孩销售,一般不在店里经营,是街边小吃,菜仍然串竹签统一在一个锅里煮熟,然后蘸干碟食之,一串两串均销售。
    冷锅串串在店里统一煮熟,然后入盆中加源汤上桌不点火蘸料碟食之,虽叫冷锅串串,但菜并不是冷的。
    冒菜是不串签签,按份数以荤素分开煮熟入碗打调料食之,它是典型的火锅快餐小吃。
    钵钵鸡同冷锅串串很相似,但钵钵鸡以鸡为主菜品是现煮好冷吃。
    归结这些品种,串串香的投资要大些,店面太小也不适合经营,串串香属正规的店面经营。串串香以麻辣鲜香、取食自由、丰俭由人的消费模式赢得广大群众喜爱,
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