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重庆火锅可以分四大类： 1.给外地人品的：孔亮（南坪区府那家是直营店家）、秦妈、德庄、外婆桥...... 2.老火锅：牛山火锅（金夫人对面）、临江门洞子老火锅（新华酒店对面）、赵四火锅、胡火锅、熬家火锅、大溪沟富侨旁的家庭火锅...... 3.南山鲜火锅：李氏火锅，南山火锅特点是汤鲜 4.火锅世家皇福运火锅特点是汤鲜，而不腻，菜品新鲜，品种多样。
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